Nikki Blonsky, 9 Temmuz 1988 tarihinde Long Island, New York'ta doğmuştur. Genç yaşta sahne sanatlarına ilgi duymaya başlayan Blonsky, özellikle müzikallerdeki performanslarıyla dikkat çekmiştir. 2007 yılında "Hairspray" filmindeki Tracy Turnblad rolü ile büyük bir çıkış yakalamış ve bu performansı ile geniş bir hayran kitlesi edinmiştir. Blonsky, bu filmdeki rolü sayesinde hem eleştirmenlerden hem de izleyicilerden olumlu geri dönüşler almıştır.

Nikki Blonsky'nin kariyeri sadece oyunculukla sınırlı kalmamış, aynı zamanda yönetmenlik alanında da adımlar atmıştır. 2010 yılında "The Last Movie Star" adlı filmde yönetmenlik yapmış ve bu projede hem oyuncu hem de yapımcı olarak yer almıştır. Bunun yanı sıra, "Queen Sized" adlı televizyon filminde de başrol oynamış ve bu yapımda genç bir kadının kendini kabul etme sürecini başarıyla yansıtmıştır.

Blonsky'nin rol aldığı diğer önemli projeler arasında "The Secret Life of the American Teenager" dizisi ve "Hairspray Live!" gibi televizyon yapımları bulunmaktadır. Ayrıca, "The Goldbergs" dizisinde de konuk oyuncu olarak yer almış ve bu performansı ile izleyicilerin beğenisini kazanmıştır. Blonsky, kariyeri boyunca çeşitli projelerde yer alarak çok yönlü bir sanatçı olduğunu kanıtlamıştır.

Nikki Blonsky, kariyeri boyunca birçok ödül ve adaylık elde etmiştir. "Hairspray" filmindeki performansı ile 2008 yılında Teen Choice Awards'ta "Choice Movie Breakout Female" ödülünü kazanmıştır. Ayrıca, 2008'deki Screen Actors Guild Awards'ta "Outstanding Performance by a Cast in a Motion Picture" dalında aday gösterilmiştir. Blonsky, bu ödüllerle birlikte genç yaşta büyük bir başarı elde etmiş ve Hollywood'daki yerini sağlamlaştırmıştır.

Nikki Blonsky, hem oyunculuk hem de yönetmenlik kariyeri ile dikkat çeken bir sanatçı olarak, gelecekteki projeleriyle de izleyicilerin ilgisini çekmeye devam etmektedir.